Сертификация хлеба и хлебобулочных изделий

Хлебом называют мучное изделие, которое не имеет начинки. Производят его путем выпекания теста, основными компонентами которого являются мука, вода и дрожжи. Этот продукт питания во все времена пользовался особой популярностью. С каждым днем спрос на хлебобулочные изделия только растет. Рынок данной продукции представлен в широком ассортименте, среди которых встречаются различные варианты изготовления хлеба, например, из цельного пророщенного зерна. Такой продукт заявлен как самый полезный для здоровья человека. Тем не менее, независимо от своего вида и способа приготовления, любая выпечка в установленном порядке подлежит обязательной проверке соответствия в отношении безопасности и качественных характеристик.

Особенности сертификации хлеба

Нормами действующего законодательства установлено, что его оценка  проводится в форме обязательного декларирования, опираясь на требования пищевого техрегламента таможенного союза (ТР ТС 021/2011). Для всех предпринимателей, занимающихся пекарским делом с последующей реализаций готового продукта, оформление декларации является обязательным фактом. Эта процедура предполагает испытания образцов сотрудниками специализированных центров и лабораторий. В ходе тестирования проверяют такие показатели как:

• внешний вид;
• токсичные элементы;
• органолептические, микробиологические и прочие свойства.

По результатам проверки составляется протокол, на основании которого регистрируется декларация. Сведения о выданных бумагах заносятся в единый реестр.

Важно: правила маркировки продукции закреплены в ТР ТС 022/2011. Их также следует учитывать при проведении декларирования. А при добавлении различных добавок, ароматизаторов при изготовлении хлеба также требования ТР ТС 029/2011.

Кроме того, предприятие, выпускающее продовольственные товары, обязано  внедрить в свои производственные процессы основополагающие принципы системы ХАССП. Эта мера позволяет минимизировать риск изготовления некачественных товаров за счет контроля качества на всех этапах.

Уклонение от обязательного требования ТР ТС 021/2011 предусматривает административное наказание по ст.14.43 КоАП РФ. Во избежание негативных последствий, компании (ИП) следует обратиться за помощью к специалистам центра «Делотест». Квалифицированные сотрудники разъяснят все тонкости прохождения процедуры.

Когда требуется оформление сертификата соответствия на хлеб?

При прохождении дополнительного подтверждения соответствия товаров требованиям национальных стандартов РФ или Технических Условий (ТУ), заявитель вправе по собственной инициативе получить добровольный сертификат соответствия хлебобулочных изделий. Оформление этого документа не относится к обязательным процедурам, однако его наличие открывает множество возможностей для предпринимателей:

• повышает уровень спроса и доверия со стороны потребителей;
• укрепляет позиции производителя на рынке и способствует росту конкурентоспособности;
• дает возможность увеличить размер прибыли, благодаря расширению объемов продаж;
• способствует повышению инвестиционной привлекательности.

Узнайте нюансы добровольной оценки товара у экспертов. Звоните!

Как получить сертификат на хлеб и хлебобулочные изделия?

Для этого следует обратиться в сертификационный центр «Делотест», где процесс сертификации включает этапы:

1. Подача заявки.
2. Предоставление стандартного комплекта бумаг, отбор образцов.
3. Прохождение испытаний.
4. Анализ протоколов испытаний.
5. Выдача готового документа, регистрация в Реестре.

Доставка оригиналов осуществляется по указанному клиентом адресу бесплатно.

Набор документов для сертификации хлебобулочных изделий:

• заполненная заявка;
• регистрационные свидетельства;
• нормативно-техническая документация (ГОСТ/ ТУ, технико-технологические карты, рецептура блюд);
• арендное соглашение, предоставляющее производителю право использовать помещения по назначению;
• контракт на поставку – при импорте изделий;
• образцы.

При отсутствии технической базы для производства, ее разработку можно заказать в центре.

Каждый владелец мини-пекарни или крупного хлебозавода на определенном этапе своей деятельности задается вопросом, как получить сертификат на хлеб собственного производства. Безусловно, вы можете попытаться оформить все необходимые разрешения самостоятельно, но это потребует немало временных и материальных расходов. Воспользовавшись услугами центра, вы сможете:

• заключить договор об оказании услуг на выгодных условиях;
• сэкономить время и деньги;
• заручиться поддержкой ведущих экспертов;
• получить бесплатную консультацию.

Звоните или заполните форму запроса на сайте.