Испытания пищевой продукции

Сертификация "под ключ". Оформим и зарегистриуем любые разрешительные документы в короткие сроки.

Испытания пищевой продукции – это обязательное условие для ее легального выпуска в обращение на территории Евразийского Союза. Перечень проверяемых характеристик для всех видов продтоваров устанавливается техническим регламентом 021/2011, дополнительно действуют профильные регламенты, разработанные для конкретного типа изделий. Результаты проведенных экспертиз и выводы о безопасности продуктов фиксируются в официальном документе – протоколе.

Для какой продукции проводятся оценочные процедуры?

Согласно техническому регламенту 021/2011, к категории пищевой продукции относится:

  • сельхозсырье;
  • готовые к употреблению изделия в переработанном и непереработанном виде;
  • напитки (в том числе вода);
  • жвачка;
  • дрожжи и закваски;
  • элементы специализированного (в том числе детского) рациона;
  • биоактивные добавки;
  • специи и т.д.

Обязательное исследование безопасности предусмотрено для всех подконтрольных продтоваров, которые поступают в реализацию в любом из государств Евразийского Союза. Проверки соответствия не предусмотрены для:

  • блюд и напитков, которые продаются в заведениях общественного питания;
  • продуктов, которые изготавливаются в частных хозяйствах граждан для их личных нужд.

На основании результатов лабораторных исследований принимается решение о выдаче разрешительных документов в рамках техрегламента 021/2011:

  • декларации ТР ТС;
  • свидетельства о госрегистрации;
  • ветеринарного свидетельства.

Дополнительно к обязательным оценкам предприниматель вправе провести добровольную сертификацию продтоваров. В ходе нее подтверждаются именно те характеристики, которые выбрал сам предприниматель. Сертификат качества служит инструментом для маркетингового продвижения изделий на рынке.

Какие параметры продтоваров подлежат проверке?

Согласно положениям технического регламента 021/2011, в лабораторных условиях проверяются органолептические свойства продуктов питания, например, внешний вид, аромат, вкусовые качества, консистенция, отсутствие механических примесей, гнилых фруктов/ овощей и прочее.

Установлено, что не допускается к реализации пищевое сырье, обработанное ионизирующим облучением (мясо птицы, кроликов и конины) или ультрафиолетовыми лучами, с содержанием ветеринарных препаратов.

Обязательно исследуются показатели микробиологической безопасности:

  • аэробных и анаэробных микроорганизмов;
  • S.aureus;
  • колиформ;
  • B.cereus;
  • Proteus;
  • плесени;
  • дрожжей;
  • прочего.

Определяются показатели гигиенической безопасности, а именно:

  • токсичных металлов (кадмий, хром, олово, мышьяк и прочих);
  • нитратов;
  • микотоксинов;
  • нитрозоаминов;
  • пестицидов (ГХЦГ, ДДТ, 2,4-D кислоты и ее солей);
  • олигосахаров;
  • насекомых-вредителей;
  • прочего.

Также определяется содержание антибиотиков и диоксинов, содержание радионуклидов. Для обогащенной пищевой продукции определяется доля пробиотических микроорганизмов.

Дополнительно проводятся проверки нормативов безопасности, установленных профильными техрегламентами. Например, в рамках ТР ТС 033/2013 (молокопродукты) исследуется кислотность образцов, содержание соли, жира, температура выхода изделий с производства и т.д. Согласно ТР ТС 034/2013 (мясо и мясопродукты) проверяется содержание остатков ветеринарных препаратов, инсектицидных, антипротозойных средств и т.д.

В рамках добровольной сертификации определяются не показатели, отраженные в технических регламентах, а те свойства продтоваров, которые посчитал нужным подтвердить сам производитель (поставщик). Нормативные значения, требования для этих характеристик устанавливаются технической документацией заявителя.

Как организуются лабораторные оценки?

Обязательное декларирование пищевой продукции по схемам 1д и 2д дает предпринимателю право использовать собственные доказательные материалы, т.е. провести экспертизы безопасности в добровольной лаборатории. Иные схемы декларирования и государственная регистрация требуют обязательного обращения заявителя в аккредитованную лабораторию.

Для начала исследований требуются образцы товара. Если производство ведется в РФ, их отбор проводится с предприятия/ склада заявителя. Если проверяются иностранные изделия, то организуется ввоз образцов из-за рубежа.

При проведении исследований лаборатория должна:

  • определить перечень проверяемых свойств образцов;
  • выбрать методики исследований;
  • определить, какие средства измерений будут применяться;
  • документировать результаты экспертиз.

Исследования обязательно предполагают изучение технической документации заявителя. Методики оценки тех или иных показателей определяются экспертами в зависимости от специфики продукции.

По результатам проверок оформляется протокол испытаний пищевой продукции. В нем содержатся сведения о лаборатории, заказчике экспертиз, товаре, о методиках оценки и тех стандартах/ техрегламентах, в рамках которых она проводилась, выявленных показателях и сделанных выводах. Документу присваивается уникальный номер, он заверяется подписью уполномоченного лица и оттиском печати.

Один экземпляр протокола испытаний (ПИ) обязательно предоставляется заявителю, второй хранится в лаборатории. Сведения о документе в электронном виде направляются во ФГИС.

В каком порядке строится декларирование продтоваров?

Согласно ст. 23 техрегламента 021/2011, процедура декларирования продуктов питания включает:

  • составление и проверку технической документации;
  • проведение производственного контроля (на предмет соблюдения принципов ХАССП);
  • отбор образцов;
  • испытания образцов в условиях лаборатории.

После совершения указанных шагов предприниматель регистрирует декларацию. Для этого он заполняет электронное заявление через личный кабинет юридического лица на Госуслугах. Заявление заверяется усиленной ЭЦП, направляет на рассмотрение в Росаккредитацию. По итогам сведения о разрешительном документе вносятся в единый реестр ФСА.

Декларация ТР ТС регистрируется на товары, выпускаемые серийно (на срок от 1 года до 5 лет), или для одной поставки изделий (на период годности, с ограничением по количеству продуктов). После завершения декларирования предприниматель получает право проставлять на упаковке маркировку «EAC» и выпускать свой ассортимент в реализацию на территории любого из государств Таможенного Союза.

Остались вопросы? Подробнее о порядке исследования продуктов питания можно узнать в центре сертификации «Делотест». На консультациях эксперты помогут разобраться в законодательных требованиях, окажут помощь в организации запланированных процедур.

Вопрос-ответ

Что такое испытание пищевой продукции?

Испытания товара – это исследования и проверки, которые направлены на оценку определенных характеристик образцов и определение их соответствия нормам безопасности и качества. В ходе процедур могут определяться следующие свойства изделий:

  • органолептические;
  • физико-химические;
  • микробиологические;
  • гигиенические и т.д.

Также исследования могут быть направлены на определение срока годности продтоваров, оценку содержания ГМО, глютена, этилового спирта и т.д.

Методики организации экспертиз определяются государственными стандартами и техрегламентами ЕАЭС.

Кому нужно проводить испытания пищевой продукции?

Проверки продуктов питания могут проводиться:

  • в обязательном порядке – для проведения процедур декларирования, гос.регистрации или ветеринарной экспертизы по техрегламенту 021/2011;
  • на добровольной основе – по решению самого предпринимателя в рамках инициативной сертификации, для указания на упаковке товара определенных его свойств (например, отсутствия глютена).

ПИ является основанием для оформления разрешительной документации или добровольного сертификата. Он является обязательным приложением к ним. Предприниматель должен предоставлять протокол по запросу контрагентов или государственных инстанций.

Как получить протокол испытания на продукцию?

В зависимости от вида оценки предприниматель вправе провести исследования в аккредитованной или добровольной лаборатории. Работы проводятся на основании заявления предпринимателя, на платной основе, по официальному договору.

Экспертиза предполагает изучение образцов каждого товарного наименования или групп однородных изделий. Однородными признаются товары, которые изготавливаются по одному техническому документу и обладают схожей рецептурой.

ПИ составляется по образцу. Протокол оформляется в бумажном или электронном виде.

Преимущества

Опыт работы наших экспертов более 5 лет

Срок получения от 1 дня

Сопровождение клиентов "под ключ"

Работаем по договору

Оперативная доставка документов

100% Гарантия результата

Наши клиенты

Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты

Отзывы

ООО «Вудворк» выражает благодарность Сертификационному центру «Делотест» за ответственное выполнения всего цикла работ, а также за достаточно быстрое и качественное решение поставленных задач.

ООО "Вудворк"

С компанией «Делотест» сотрудничаем более 3-х лет.
Специалисты компании профессионально, оперативно дают подробные консультации, поясняют тонкости и нюансы, которые могут помочь нам при ввозе, оперативно оформляют документы, что помогает нам быстро растаможить продукцию.
Стоимость документов минимальная, оговоренные сроки всегда выдерживают.
Очень приятно работать…

GHP GROUP

С компанией работаем очень давно.
Оформляем декларации и сертификаты по Техническим Регламентам :  010/2011 «О безопасности машин и оборудования»,  004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования», ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».
Очень хотелось бы отметить компетентность…

ГРУППА КОМПАНИЙ «АВТОКЛЮЧ»

Контакты

109004, г.Москва

Аристарховский переулок 3с1

Заказать сертификат