Сертификация пиццы

Пицца является итальянским национальным блюдом, которое представляет собой лепешку из дрожжевого теста, покрытую томатным соусом и расплавленным сыром. Это классический вариант, на самом деле, в состав начинки могут входить различные ингредиенты.  Выпекается такое изделие в специально предназначенных для этой цели печах или духовке.

Отсутствие обязательного документа у субъекта предпринимательской деятельности является административным правонарушением, за которое предусмотрена ответственность в форме штрафа (до полумиллиона рублей) и конфискации готовых изделий. Чтобы не допустить этого, понадобится обратиться в сертификационный центр «Делотест» и заказать разрешительную документацию для ведения бизнеса на законной основе.

Как оформить декларацию на пиццу

Декларирование пиццы проводится с целью подтверждения ее соответствия перечню требований, которые предъявляются к ее безопасности и качественным характеристикам. Данная процедура на сегодняшний день носит обязательный характер. Значит каждый из производителей, продавцов и импортеров такого рода пищевой продукции должен оформить на нее декларацию о соответствии.

Процедура декларирования подчинена положениям следующих ТР ТС (техрегламентов, действующих в пределах Таможенного союза):

1. ТР ТС 021/2011 – определяет требования, касающиеся безопасности пищевых товаров.
2. ТР ТС 022/2011 – закрепляет правила маркировки этой разновидности продукции.
3. ТР ТС 029/2012 – содержит условия безопасного применения пищевых добавок и вспомогательных средств.

Если начинка пиццы включает в себя более 5% мяса или мясных продуктов,то при подтверждении соответствия необходимо учитывать требования ТР ТС 034/2011 «О безопасности мяса и мясной продукции».

В случаях, когда речь идет о выпечке с начинкой из рыбы или морепродуктов, применяются нормы ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Чтобы оформить декларацию на пиццу, потребуется в установленном порядке провести испытания образцов этого блюда. Для этого необходимо обратиться в специализированную лабораторию, где по определенным методикам и параметрам будет установлено соответствие (или несоответствие) товаров существующим стандартам.

Разрешительная документация на такого рода продукты выдается лишь при условии, что они успешно прошли тестирование по предусмотренному перечню показателей и являются безопасными. По результатам испытаний составляется протокол, на основании которого регистрируется декларация на период действия от 1 года до 5 лет.

Также все собственники предприятий пищевой промышленности не должны забывать о необходимости внедрения принципов ХАССП в своей деятельности. Данная система менеджмента предполагает осуществление контроля всех производственных процессов для улучшения качественных показателей готовой продукции и обеспечения ее безопасности.

В каких случаях нужен добровольный сертификат на пиццу?                                                  

Сертификат соответствия на пиццу может оформить каждый желающий предприниматель на добровольной основе. Этот документ не является обязательным. Несмотря на это многие предприниматели заказывают его вместе с обязательными разрешениями. И это неудивительно, поскольку добровольный сертификат качества дает возможность:

• повысить доверие потребителей и инвесторов;
• укрепить позиции производителя на рынке;
• расширить рынок сбыта;
• сотрудничать на взаимовыгодных условиях с ведущими компаниями.

Оформлять или нет указанный документ в каждом конкретном случае, решать только заявителю. Если производители заинтересованы в развитии своего предприятия и желают развивать бизнес, то ответ на этот вопрос утвердительный.

Получить декларацию о соответствии на пиццу

Для оформления декларации ТР ТС на пиццу предстоит выполнить ряд простых действий, а именно:

1. Обратиться с заявкой в сертификационный центр «Делотест» для уточнения всех нюансов оформления.
2. Определиться совместно с нашими специалистами со схемой декларирования.
3. Подготовить перечень необходимой документации и направить его на наш электронный адрес.
4. Подождать, когда станут известны итоги тестирования образцов пищевых товаров – такую информацию можно получить, ознакомившись с протоколом испытаний.
5. Получить оформленную и зарегистрированную должным образом разрешительную документацию – при желании вы сможете воспользоваться услугами бесплатной курьерской доставки.

Для регистрации декларации или сертификата заинтересованному лицу понадобится предоставить информацию:

• заполненная заявка на оказание услуг – ее форму удастся без проблем найти на сайте;
• регистрационные и учредительные документы заявителя;
• детальная информация о пищевом изделии – здесь указывают состав, наименование, код, имеющийся в наличии ассортимент, энергетическую ценность, а также содержание жиров, углеводов и белков;
• договор поставки с полным перечнем товаросопроводительной документации – если пицца была импортирована в Россию из другой страны;
• техническая документация – ГОСТ или ТУ, рецептура блюда, технико-технологические карты и другое;
• арендное соглашение или документ, подтверждающий наличие у предпринимателя права собственности на производственные помещения.

Если нет чего-либо из приведенного выше списка, в этом случае необходимо обратиться за помощью к специалистам центра «Делотест». Эксперты помогут подготовить техническую документацию для изготовления той или иной пищевой продукции.

Также для лабораторных исследований предоставляются образцы пищевой продукции. Количество и нюансы процедуры следует узнать у экспертов при обращении.

Нормы и требования к продуктам

Требования к хлебобулочным изделиям недлительного хранения  (к которым относят пиццу) закреплены ТР ТС 021/2011 (главой 2).  В первую очередь, пищевая продукция должна быть безопасной, что обеспечивается подтверждением ее соответствия по показателям:

1. Микробиологическим.
2. Гигиеническим.
3. Радиологическим и иным.

Указанным регламентом установлены условия производства данной категории товаров, их маркировки, транспортировки и хранения. Положениями национального стандарта ГОСТ Р 51074-2003 установлен перечень требований к пищевым продуктам, которые непосредственно относятся:

• к составу;
• пищевой ценности;
• сроку годности;
• рекомендации в отношении приготовления;
• условия хранения и иным.

Если желаете узнать, каким именно параметрам должны отвечать изделия, следует обратиться к специалистам сертификационного центра «Делотест». Совершенно бесплатно проконсультируем по имеющимся вопросам и в нужные сроки оформим предусмотренные на законодательном уровне документы.

Классификаторы ТН ВЭД и ОКПД2                                                                                

В соответствии с классификатором ТН ВЭД пиццу относят к группе 1905.

Код ТН ВЭД – 1905909000  — прочие.

Код пищевой продукции по классификатору ОКПД2 : 10.71.11 — Изделия хлебобулочные недлительного хранения.

Данная информация предоставляется изготовителем или продавцом для оформления разрешительной документации. Если не знаете, какой код имеет выпускаемый предприятием продукт, обратитесь к консультантам. Поможем с идентификацией различных товаров и получением на них требуемых документов.