На качество готовой продукции влияет немало факторов, к которым относятся технологические требования по обработке ингредиентов и приготовлению блюд. Для этого в компании производится разработка технологических карт, где указывается немало необходимых сведений:
- список требуемых компонентов;
- вес (брутто и нетто);
- украшение блюда и вариант подачи к столу;
- номер и вид рецепта;
- расчет массы на конкретное число порций и не только.
Разработка технологических карт производства осуществляется в том случае, если на данном предприятии есть уникальные блюда и кулинарные изделия. Время действия документа компания определяет самостоятельно.
Разработка технико-технологических карт на продукцию основывается на нескольких разделах:
- названии изделия и сфере его применения;
- списке ингредиентов для приготовления блюда;
- норме выхода готового блюда или полуфабрикатов;
- сведении о качестве, безопасности и не только.
Каждой карте присваивается индивидуальный номер, под которым документ будет сохранен в картотеке предприятия.
Услуги по разработке технико-технологических карт от компании «Делотест»
Сертификационный центр «Делотест» предлагает немало услуг по оформлению документов, в число которых входит разработка нормативно-технической документации. К ней относится разработка технологических карт производственных процессов.
Обратившись в нашу компанию, вы получите немало преимуществ:
- минимальное участие в оформлении документов;
- возможность прислать все документы в режиме онлайн;
- многолетний опыт в оказании услуг;
- удобство и приемлемая стоимость.
С нами разработка технико-технологических карт не станет проблемой. Специалисты центра сделают все максимально быстро и качественно.
