Разработка рецептур

Технологическая рецептура – это документация на продукцию, имеющую сложный состав (два или более ингредиентов). Этот документ дает исчерпывающую информацию о требованиях, предъявляемых к производству многокомпонентных товаров. Разработка рецептур осуществляется согласно требованиям, прописанным в технических условиях и ГОСТах. Общие аспекты процедуры прописаны в ЕСТД, методиках конкретной отрасли и в других действующих нормативных документах.

Для большинства людей понятен будет термин «рецепт», но он существенно отличается от рецептуры. Например, разработка рецептуры кондитерских изделий будет включать четкие понятия о массе (нетто-брутто), правила и особенности первичной обработки компонентов и пр. При необходимости четкого определения этапов проведения технологического процесса, потребуется разработка нормативно-технической документации другого направления (ТУ, технологические карты, технологические инструкции и пр.).

Услуги по разработке рецептур блюд и кондитерских изделий

Разработка рецептур пищевых продуктов – трудоемкий процесс, требующий исключительных знаний в этой области (химические и физические характеристики каждого ингредиента, технологии приготовления используемых веществ, законы, действующие относительно безопасности и качества продукции и пр.).

Разработка новых рецептур производится после:

  • всестороннего анализа технической документации;
  • подтверждения точного компонентного состава блюда;
  • разработки специального проекта;
  • отработки рецептуры на экспериментальных образцах (в этом случае рецептура доводится до необходимых качественных и количественных показателей).

Обратившись в компанию Делотест, Вы получите ряд преимуществ:

  • Исчерпывающую консультацию специалистов.
  • Разработка рецептуры блюда проводится в кротчайшие сроки с учетом пожеланий заявителя.
  • Быстрый анализ принятой документации и оперативное оформление заказанного документа.
  • Проведение всех необходимых экспертиз и лабораторных испытаний.

Интересует быстрая и недорогая разработка рецептуры хлебобулочных изделий? Обращайтесь в Делотест. Мы докажем, что качественные услуги могут быть доступными.


МНОГИЕ УЖЕ ВОСПОЛЬЗОВАЛИСЬ НАШИМИ УСЛУГАМИ И ОСТАЛИСЬ ДОВОЛЬНЫ
Заказать
сертификат
Задать
вопрос
Заказать
звонок
Сервис обратного звонка RedConnect