С 1.09.2026 года начнет действовать ГОСТ 35056-2024 на крахмальную лапшу «Фын-тез» (фунчозу). Этот документ устанавливает правила к качеству, безопасности и свойствам продукции, чтобы потребители могли быть уверены в её надежности.
Стандарт охватывает продукцию, изготовленную из кукурузного или картофельного крахмала с добавлением питьевой воды. Лапша выпускается в виде длинных тонких нитей, подвергающихся формовке и сушке. Изделия рассчитаны как на реализацию в торговых точках, так и на применение в заведениях общественного питания, включая блюда национальной кухни.
ГОСТ подробно описывает, каким должна быть качественная лапша:
- Цвет — белый или мягкий кремовый;
- Вкус и аромат — натуральные, без сторонних примесей;
- После приготовления — нити не слипаются, сохраняют форму и не разваливаются;
- Физические свойства — уровень влажности в пределах нормы, минимальное количество ломаных или деформированных изделий, соблюдение стандартной длины.
Помимо качества самой продукции, стандарт регулирует упаковку, маркировку, транспортировку и хранение, а также устанавливает методы контроля на всех этапах обращения товара.
Для легальной продажи такой лапши требуется оформление обязательных документов, включая декларации соответствия требованиям ТР ТС, а также внедрение системы ХАССП для контроля безопасности пищевой продукции.
Главная цель ГОСТ 35056-2024 — обеспечить единые стандарты качества и безопасности, повысить стабильность продукции и доверие потребителей, а также упростить контроль на рынке.