Производителям молочных и детских товаров придется учитывать новые правила. Часть стандартов вводится впервые, еще несколько заменят действующие нормы. Бизнесу стоит проверить производство уже сейчас, не дожидаясь даты вступления изменений.
С 1.01.2027 г. начнут применяться новые правила для детских йогуртов, напитков из молочной сыворотки и питьевого молока — ГОСТ 35377, ГОСТ 35378 и обновленный ГОСТ 31450. С 1.01.2028 г. к ним присоединятся актуализированные стандарты для сливочного масла и мягких сыров — ГОСТ 32261 и ГОСТ 32263. При этом перейти на новые нормы можно будет раньше установленных сроков.
Основные нововведения затронут состав, сырье, упаковку и контроль. Йогурты предназначены для детей от 8 месяцев до 3 лет, сывороточные напитки — от года. Для них закреплены общие правила производства, упаковки, перевозки и хранения.
Производителей масла ждут обновленные методы лабораторных исследований. В частности, появятся актуальные способы выявления фальсификации и проверки термоустойчивости. Также уточняются правила фасовки и упаковки.
Для питьевого молока обновлены отдельные характеристики и методики контроля. При этом базовое правило не меняется: сырьем должно служить исключительно коровье молоко, без использования сухого молока и компонентов немолочного происхождения.
Для сыров пересмотрены нормы безопасности и качества, увеличен список разрешенного сырья. Также актуализированы способы обнаружения фальсификации, в том числе замены молочного жира растительными или иными немолочными жирами.
Что делать бизнесу? До начала действия новых правил стоит проверить рецептуры, сырье, технологические процессы, упаковку и методы лабораторного контроля. Особенно важно заранее оценить детские товары: здесь новые нормы затрагивают сразу несколько этапов производства. Ранний переход позволит спокойно скорректировать процессы и избежать проблем с выпуском товаров после установленных дат.