ХАССП на склад для хранения продуктов

Сертификация "под ключ". Оформим и зарегистриуем любые разрешительные документы в короткие сроки.

HASSP na sklad dlya hraneniya produktovИнтеграция системы ХАССП на склад для хранения продуктов обязательна, равно как и для других предприятий пищевой промышленности, осуществляющих деятельность в России и странах Евразийского экономического союза.

План НАССР — это комплекс оргструктуры, документов, ресурсов и мероприятий, которые предупреждают нарушения в работе складских помещений, что обеспечивает безопасность товара для потребителя.

Программа включает внутренние регламенты по организации работы предприятия и сотрудников, контролирующих сохранность пищевой продукции на складах, корректирующие действия и постоянный контроль за работой каждого процесса – от приемки до момента отправки продукции в пункт назначения.

Чем грозит несоблюдение требований закона?

Деятельность компаний, занимающихся складированием и сохранностью готовых продуктов и пищевого сырья, контролируется Роспотребнадзором. Наряду с другими факторами проверяется наличие, эффективность выстроенной программы ХАССП и производственного контроля на предприятии.

Несоответствие законодательно установленным санитарным требованиям наказывается штрафами согласно КоАП РФ.

Документальным подтверждением эффективного внедрения и использования ХАССП в работе предприятия служит сертификат. Документ выдается органом по сертификации после успешно пройденной независимой оценки организации. В ходе проверки анализируется соответствие деятельности компании требованиям законодательных актов.

Что регламентирует использование HACCP?

Россия, став участницей Таможенного союза, обязана принять и выполнять нормы и требования единых технических регламентов. Один из них ТР ТС 021/2011 – регулирует безопасность всех продовольственных товаров.

Согласно данному документу, на предприятиях, что изготавливают, хранят и перевозят пищевые продукты, непременно с 15.02.2015 осуществляется внедрение программы НАССР.

Выполнение установленного требования для складских помещений в том числе происходит с учетом других нормативных актов:

  • № 29 – ФЗ (о безопасности и качестве пищевых продуктов);
  • СанПиН 2.3.2. 1324 – 03 — содержит условия сохранности и сроки пригодности продукции, употребляемой в пищу;
  • технические регламенты для отдельных видов продуктов и т.д.

Принципы ХАССП на склад для хранения продуктов прописаны в профильных стандартах:

  • ГОСТ Р 56671 – 2015 — общие рекомендации по разработке и внедрению системы ХАССП;
  • ГОСТ Р ИСО 22000-2019 – содержит требования для создания системы менеджмента безопасности пищевой продукции для организаций, задействованных в пищепроме;
  • ГОСТ Р 51 705.1 – 2001 — управление качеством продовольственных товаров на базе принципов ХАССП.

Обязанность ИП, юридических лиц из сферы складского бизнеса учитывать санитарные нормы для пищевой продукции предписана законом в первую очередь, чтобы сохранить здоровье и благополучие населения.

Как реализовать программу на предприятии?

Внедрение принципов ХАССП для склада хранения продуктов гарантирует надежное хранение, (минимальный риск порчи) пищевых товаров.

Для реализации программы целесообразно обратиться за помощью в компетентную организацию. Специалисты центра «Делотест» помогут составить и внедрить план HACCP для каждого складского комплекса с учетом особенностей работы.

Для этого экспертам потребуется:

  1. Провести аудит.
  2. Выявить источники опасности, с последующей оценкой их значимости (рисков) на каждом из этапов хранения товара.
  3. Найти точки контроля критического состояния – ККТ.
  4. Определить граничные пределы для каждой из точек.
  5. Создать процедуру мониторинга ККТ (для своевременной корректировки негативных условий).
  6. Организовать план мероприятий, позволяющих оперативно устранять опасные ситуации, — осуществлять управление ККТ.
  7. Установить критерии проверок (верификация), подтверждающие надежность действующей системы.
  8. Разработать документацию и обучить персонал.

Регламент ХАССП на склад для хранения продуктов

Комплексные самопроверки, предусмотренные ГОСТ Р 51 705.1, включают:

  • Классификацию рисков по диаграмме, где на основе практического опыта выявляют степень опасности по четырем позициям (критическая, тяжелая, средняя, легкая), а также вероятность дальнейшей транспортировки «опасного фактора» (от нулевой, до высокой). Графически отмечаются допустимые значения, когда источник возникновения «риска» и вероятность его вывоза со склада для дальнейшей реализации минимальны.
  • ККТ – потенциальные дефекты товара, полученные в процессе хранения соизмеряются по методике «Дерево принятия решений».
  • Предупреждение негативных результатов, согласно составленной таблицы с описанием источника опасности, его параметров, требующих жесткого контроля.

Комплекс мероприятий эффективен в сочетании с надлежащей гигиеной труда, высокой ответственностью руководства компании, своевременным обучением персонала. Грамотно подготовленный комплект внутренней документации ХАССП, наряду с квалифицированной и эффективно работающей оперативной группой, послужат базой для успешного прохождения плановых проверок контролирующих госорганов.

Преимущества

Опыт работы наших экспертов более 5 лет

Срок получения от 1 дня

Сопровождение клиентов "под ключ"

Работаем по договору

Оперативная доставка документов

100% Гарантия результата

Наши клиенты

Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты

Отзывы

ООО «Вудворк» выражает благодарность Сертификационному центру «Делотест» за ответственное выполнения всего цикла работ, а также за достаточно быстрое и качественное решение поставленных задач.

ООО "Вудворк"

С компанией «Делотест» сотрудничаем более 3-х лет.
Специалисты компании профессионально, оперативно дают подробные консультации, поясняют тонкости и нюансы, которые могут помочь нам при ввозе, оперативно оформляют документы, что помогает нам быстро растаможить продукцию.
Стоимость документов минимальная, оговоренные сроки всегда выдерживают.
Очень приятно работать…

GHP GROUP

С компанией работаем очень давно.
Оформляем декларации и сертификаты по Техническим Регламентам :  010/2011 «О безопасности машин и оборудования»,  004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования», ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».
Очень хотелось бы отметить компетентность…

ГРУППА КОМПАНИЙ «АВТОКЛЮЧ»

Контакты

109004, г.Москва

Аристарховский переулок 3с1

Заказать сертификат