Предприятия общественного питания пользуются популярностью среди различных слоев населения. К их числу относят:
- кафетерии;
- столовые;
- рестораны;
- бары;
- кафе;
- закусочные;
- буфеты.
В некоторых заведениях можно перекусить по дороге домой или в обеденный перерыв, приобрести еду на вынос, другие – располагают всеми условиями для того, чтобы отметить торжественное событие. При этом все предприятия должны обеспечивать необходимый уровень обслуживания и гарантировать безопасность услуг для здоровья посетителей.
Основные нюансы сертификации услуг общепита
В РФ не предусмотрена обязательная сертификация услуг общественного питания – указанную процедуру владелец заведения может пройти в добровольном порядке. Если деятельность кафе, ресторана или столовой отвечает установленным требованиям, то по результатам проведения оценки заявитель сможет получить добровольный сертификат соответствия.
Данный документ выдается на срок от 1 года до 3 лет в отношении следующих видов деятельности:
- изготовления продукции;
- организации ее потребления;
- обслуживания;
- реализации изделий на вынос;
- прочих.
Важно! Если вы планируете оказывать услуги в сфере общественного питания, то на предприятии необходимо внедрить систему ХАССП. Использование данной СМК позволяет минимизировать производственные издержки, способствует улучшению показателей качества выпускаемой продукции и снижению объемов брака.
Если ресторан, кафе или иное заведение общепита производит еду на вынос, то на указанные изделия предпринимателю необходимо оформить декларацию о соответствии. Данный документ подтверждает, что продукция отвечает требованиям безопасности и качества.
Процедура декларирования регламентирована:
- ТР ТС 021/2011 – устанавливает требования ко всем продуктам питания;
- ТР ТС 033/2013 – содержит требования к безопасности изделий из молока;
- ТР ТС 034/2013 – включает перечень требований к продукции из мяса;
- ТР ЕАЭС 040/2016 – определяет условия безопасности рыбных изделий и морепродуктов.
Многие заведения общепита предлагают посетителям блюда, которые относятся к специализированному питанию: диетическому, спортивному, детскому. На них в обязательном порядке необходимо получить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Данный документ регистрируется территориальными органами Роспотребнадзора на 5 лет. Он подтверждает, что продукция отвечает санитарным и гигиеническим нормам.
Оформить необходимую разрешительную документацию для законной деятельности предприятия общественного питания вы сможете, воспользовавшись услугами специалистов центра сертификации «Делотест». Мы оказываем содействие в получении документов в оптимальные сроки.
Для чего нужен сертификат на услуги общепита?
По результатам добровольной сертификации услуг общественного питания заявителю выдается сертификат соответствия на срок не более 3 лет. Этот документ подтверждает, что заведение отвечает требованиям действующих стандартов и гарантирует высокий уровень обслуживания посетителей.
Его наличие открывает перед субъектом предпринимательской деятельности ряд дополнительных возможностей, а именно:
- укрепляет позиции компании на рынке;
- повышает уровень конкурентоспособности и привлекательности с точки зрения инвесторов;
- способствует увеличению количества посетителей;
- обеспечивает рост потребительского доверия.
Порядок оформления сертификата на услуги общепита
Чтобы получить добровольный сертификат на услуги общественного питания, необходимо:
- подготовить комплект необходимой документации;
- провести аудит деятельности компании;
- зарегистрировать в реестре.
Какие документы понадобятся для проведения сертификации?
Сертификация услуг общественного питания проводится при условии предоставления следующего перечня документации:
- заполненной заявки;
- копий свидетельств ИНН, ОГРН;
- перечня услуг с описанием и указанием кодов;
- договора аренды помещений, которые используются для приготовления блюд, обслуживания клиентов и иных целей, или свидетельство о праве собственности;
- документов, подтверждающих наличие необходимой материально-технической базы – оборудования и иных технических средств, бытовых приборов, инструментов, посуды и иного;
- подтверждение соответствия объектов недвижимости требованиям санитарно-гигиенической, а также пожарной безопасности;
- копий санитарных и трудовых книжек сотрудников, а также документы, которые подтверждают наличие у них необходимого образования и уровня квалификации;
- разрешительной документации на готовые изделия на вынос – деклараций, СГР, сертификатов;
- копий лицензии на реализацию спиртных напитков – если в заведении предусмотрена их продажа и т.д.
Кроме оформления разрешительной документации, подтверждающей качество оказываемых услуг, безопасность готовой продукции, актуальным вопросом для предприятий общественного питания является использование сниженной ставки НДС. Согласно положениям ставка НДС устанавливается в размере:
- 20% для большинства товаров;
- 10% для отдельных категорий продуктов, относимых к социально значимым;
- 0% для отдельных групп экспортной продукции.
Продукция, при реализации которой применяют ставку НДС 10%
На основании Постановления Правительства РФ № 908 от 21.12.2004 предприятия общественного питания могут применять ставку в размере 10% для следующих групп реализуемых товаров:
- хлебобулочные изделия – хлеб, бараночные изделия, сдоба;
- молоко и молокопродукты. В частности к такой группе товара относится мороженое, кроме выпущенного на плодово-ягодной основе, фруктового льда;
- мясо и мясопродукты. Среди исключений – сырокопченые колбасы, вырезка сырокопченые, запеченые продукты из мяса и прочие товары, относимые к группе деликатесных;
- продукты, относимые к детскому питанию, товары диабетического питания;
- рыба, морепродукты, кроме деликатесных продуктов.
Возможность применения сниженной ставки для общепита
Одной из проблем, с которой сталкиваются предприятия общественного питания, является то, что согласно норм НК РФ ставка в размере 10% может быть использована при операциях по приобретению указанных группы продуктов или их реализации. Деятельность же общепита квалифицируется как оказание услуг.
Обратите внимание! Несмотря на то, что кафе, рестораны, кофейни, службы доставки еды в офисы и т.д. оказывают услугу, их деятельность все равно подразумевает реализацию продуктов, отнесенных НК РФ к группе товара для которого используется сниженная налоговая ставка. Это положение прописано в ПП РФ № 908, а также ГОСТе 30602-97, относящем продукцию общепита (блюда) к группе пищевых продуктов или сочетанию продуктов и полуфабрикатов.
Основанием для использования НДС в размере 10% становится код ОКПД2 товара, включенный в соответствующее постановление и отраженный в части 2 статьи 164 НК РФ. Готовы помочь с оформлением документов, где будет указан код продукции. Это:
- декларация о соответствии требованиям ТР ТС (оформляется для продуктов, реализуемых навынос);
- техусловия на товар;
- добровольный сертификат соответствия подтверждающий соответствие продукции требованиям ГОСТа или ТУ;
- заключение ТПП с отраженным кодом товара.
Используя указанную документацию, необходимо быть готовым к тому, что при проверке сотрудников налоговой службы придется отстаивать право на применение сниженной ставки. При проверке разрешительная документация и заключение ТПП не принимаются как 100% подтверждение основания для снижения НДС. Свяжитесь с нами для получения ответов на интересующие вопросы или составления заявки на оформление необходимой документации.
Плюсы сотрудничества с центром сертификации «Делотест»
Оформить полный пакет разрешительных документов для кафе, ресторана, столовой вам удастся, обратившись в центр сертификации «Делотест».
Мы предлагаем вам воспользоваться следующими преимуществами сотрудничества:
- минимальным участием клиента в процессе оформления;
- индивидуальным подходом к решению поставленной задачи;
- экспертной поддержкой на всех стадиях сертификации;
- выгодной ценовой политикой;
- наличием бесплатных консультаций.
Уточнить детали сотрудничества вы можете по телефону или онлайн на сайте.
