Протоколы испытаний срока годности

Протокол испытания срока годности – официальный документ, который составляется по результатам испытаний. Подтверждает данные заявителя об уменьшенных или увеличенных сроках хранения товаров без ухудшения потребительских свойств.

Чаще всего протокол оформляется в отношении продуктов питания.

Каждому ли производителю нужен такой документ?

Давайте разберемся.

Протокол испытаний на сроки годности – нужен ли?

Под сроком годности понимают такой период времени, в течение которого продукт сохраняет потребительские свойства и может применяться по назначению. На протяжении всего установленного периода хранения товары должны отвечать показателям качества и безопасности – органолептическим, по обсемененности микроорганизмами, физико-химическим свойствам и т.д. Но производитель гарантирует сохранение заявленных свойств только при надлежащих условиях хранения по температуре, влажности, воздействию солнечных лучей и прочим параметрам.

Необходимостью проведения испытаний для установления сроков годности возникает в том случае, если производитель заявляет о том, что:

• срок хранения продукции отличен от того, который указан в НТД – государственном стандарте или технических условиях: увеличен или, наоборот, уменьшен;
• если в НТД вообще не указан срок годности товаров.

Подтвердить документально данные о продолжительности хранения можно посредством проведения испытаний.

Образцы товаров фактически исследуются в лабораторных условиях. Подтвержденные протоколом испытаний данные производитель может указывать на упаковке товаров, в товаросопроводительной документации.

Особенности проведения исследований

Обратите внимание! Чтобы установить продолжительность хранения, нельзя провести расчеты исходя из состава изделия или каких-либо иных параметров.

Продолжительность хранения – величина, которую устанавливают лабораторным путем.

Суть проведения исследований заключается в помещении товаров в заданные условия для определения потребительских характеристик по истечению установленного периода.

Для проведения исследований применяют определенные стандарты и методики, описывающие механизм оценки сроков годности.

Для пищевых продуктов при испытаниях на сроки годности применяют:

• МУК 4.2.1847-04. Методические указания устанавливают порядок проведения исследований;
• СанПин 2.3.2.1324-03. Он отражает информацию о свойствах продукта, которую учитывают при установлении продолжительности хранения.

Чтобы установить фактическое значение показателя, производитель должен предоставить образцы. В обязательном порядке при отборе образцов составляется акт.

Образцы отбираются сразу трех дат выработки. Таким образом обеспечивается высокая достоверность результатов исследований.

Отобранные товары содержат в заранее заданных условиях и по истечению необходимого периода проводят исследования по следующим показателям:

• внешний вид, запах, вкус и прочие показатели, относимые к органолептическим;
• микробиологическим и санитарным показателям;
• физико-химическим свойствам.

Полученные результаты обрабатываются и отражаются в протоколе испытания срока годности.

Обратите внимание! Для товаров с длительным сроком годности образцы могут храниться перед исследованиями и на территории производителя. Но в таком случае необходимо подтвердить:

• что товар был выпущен именно с той датой, которая заявлена производителем;
• что продукт содержался именно в тех условиях, которые установлены в НТД.

Отражение информации том, сколько может храниться продукт, без подтверждающих документов расценивается в качестве нарушения требований ТР ТС и иных законодательных норм, что может стать причиной привлечения к ответственности по КоАП РФ.

Какие документы нужны от заявителя для проведения испытаний?

Заявитель должен предоставить:

• сканы ОГРН, ИНН;
• информацию об изделиях, нормативные документы;
• данные о предприятии-изготовителе;
• образцы.

Процедура подтверждения сроков годности состоит из нескольких этапов:

1. Предоставления информации и документации.
2. Отбора образцов и проведения исследований.
3. Получения результатов, их отражение в протоколе.
4. Предоставления заявителю протокола.
5. Оказания прочих услуг согласно условиям заключенного договора (при их наличии).

Окажем содействие не только в проведении испытаний на сроки годности, но и в оформлении полного комплекта разрешительной документации – сертификатов, деклараций, СГР и иных.

Свяжитесь со специалистами центра сертификации «Делотест» по телефону или в режиме online.

Консультации бесплатны.