Маркировка меда Честный ЗНАК

Мед — это сладкий продукт, получаемый от пчел. Он бывает различного типа: натуральный необработанный, обработанный, с добавками или без них.

Мед используется не только в пищу, но и в медицине, косметологии. Независимо от вида, каждая партия продукта должна подлежать обязательной маркировке, которая требуется по законодательству.

Нужна ли маркировка меда в системе Честный ЗНАК

Система «Честный ЗНАК» — это государственная платформа, предназначенная для обеспечения прозрачности оборота товаров и защиты потребителей от контрафактной продукции. Она позволяет отслеживать путь товара от производителя до конечного потребителя, удостоверяя его подлинность и качество через уникальный цифровой код.

СПРАВКА. На данный момент мед не подлежит обязательной маркировке в системе «Честный ЗНАК», и пилотный проект для этого товара также не запущен. 

Пилотные проекты позволяют участникам и операторам подготовить нужное оборудование, обучить персонал, устранить возможные несоответствия перед введением обязательных требований.

Несмотря на отсутствие обязательной маркировки меда в ЧЕСТНОМ ЗНАКЕ, производители должны соблюдать существующие требования техрегламентов, которые регулируют безопасность продукции.

За несоблюдение требований маркировки, установленных техрегламентами, производитель и продавец понесут ответственность в соответствии с КоАП РФ.

Как правильно маркировать мед

При реализации упакованного продовольствия производитель обязан соблюдать правила из ТР ТС 022/2011, который касается маркировки. На упаковке или этикетке необходимо указать информацию, которая позволяет потребителю получать полные сведения о продукте:

• название товара и его состав;
• информация о пищевой ценности;
• дата производства, срок годности и условия хранения;
• данные о наличии или отсутствии ГМО, если таковые имеются;
• сведения о производителе и импортере.

Для продажи через торговые сети и маркетплейсы продукт должен быть дополнительно маркирован штрих-кодами.

СПРАВКА. Если продукт сертифицирован в добровольной системе (например, ЭКО, БИО, ОРГАНИК, БЕЗ ГМО), эта информация также указывается на упаковке, но только при наличии подтверждающих сертификатов. Без документов такие обозначения использовать запрещено.

Маркировка меда средствами идентификации в системе Честный ЗНАК станет возможной после запуска пилотного проекта по маркировке для данного продукта.

Какие документы нужно оформлять на мед

Для натурального меда (в т.ч. в наборах) в оформление сертификационных документов не требуется. Такой продукт не подлежит оценке по ТР ТС, постановлению ПП 2425 и другим нормативным актам. Обязательным документом в этом случае является ветеринарное свидетельство, подтверждающее безопасность продукта для потребителей. В дополнение, может быть оформлен добровольный сертификат и/или отказное письмо.

СПРАВКА. Отказное письмо — это документ, подтверждающий, что товар не требует наличия сертификата или декларации. Он носит исключительно информационный характер и не является обязательным. Решение о его оформлении остается на усмотрение продавца. Письмо действует до тех пор, пока не произойдут изменения в законодательных нормах, регулирующих сертификацию продукции. 

Для меда, подвергнутого обработке, а также для продуктов с добавками (например, взбитый крем-мед или медовый продукт с орехами), обязательным становится декларирование продукции по техрегламентам (ТР ТС):

• 021/2011 — включает показатели безопасности для продовольствия;
• 022/2011 — разъясняет правила маркировки продовольственных продуктов;
• 029/2012 — регламентирует безопасное применение вспомогательных добавок при производстве продовольствия, если они имеются в составе.

Для регистрации декларации требуется протокол испытаний, который должен включать все показатели, предусмотренные ТР ТС, например:

• остаточные количества ветеринарных лекарственных средств
• свинец, мышьяк, кадмий,
• ГХЦГ (, , — изомеры)
• ДДТ и его метаболиты
• 5-оксиметилфурфурол
• тетрациклин,
• окситетрациклин,
• хлортетрациклин
• Амитраз
• Мадурамицин
• и другие.

В случае отсутствия какого-либо показателя протокол считается недействительным и не может служить основанием для регистрации декларации.

Декларация на обработанный медовый продукт может быть выдана на срок до 5 лет.

Документы для легального производства меда

Производство меда в России может осуществляться по государственным стандартам, таким как ГОСТ 31766-2022. Этот стандарт распространяется на натуральные цветочные меды, в частности монофлорные, полученные пчелами из нектара одного вида цветковых растений. Если стандарт не полностью соответствует потребностям бизнеса, производитель может разработать и зарегистрировать собственные технические условия (ТУ). Важно, чтобы эти ТУ не противоречили ГОСТу.

Добровольная регистрация ТУ позволяет предприятию закрепить особые условия или технологии, защищая свою интеллектуальную собственность.

Для обеспечения безопасности продовольствия на предприятии должна действовать система ХАССП. Этот механизм контроля помогает минимизировать риски, связанные с безопасностью продуктов на всех этапах их производства и распределения. Для удостоверения внедрения этой системы на предприятии можно оформить сертификат по ГОСТ Р ИСО 22000.

Добровольный сертификат на мед

Добровольная проверка осуществляется по инициативе производителя, который выбирает, какие именно характеристики продукции будут подтверждены.

Можно оформить следующие виды сертификатов:

• по ГОСТ или ТУ;
• ЭКО, БИО;
• ВЕГАН, БЕЗ ГМО;

Срок действия добровольных сертификатов не превышает 3 лет.

Кроме того, компаниям, занимающимся производством меда, может потребоваться разработка технико-технологической карты (ТТК), которая определяет рецептуру, безопасность и параметры производственного процесса, а также хранение и реализацию новой продукции. Важно также проведение исследований на сроки годности и расчетов пищевой ценности продовольствия.

Могут потребоваться экспертные заключения по соблюдению норм санитарии и гигиенических стандартов, а также регистрация товарного знака и разработка этикеток для улучшения узнаваемости продукции.

Пакет документов для сертификации меда и этапы оценочной процедуры

Для прохождения процедуры оценки требуется подготовить следующий набор документов:

• заявка;
• ИНН, ОГРН, реквизиты;
• ГОСТ или ТУ, документ на производственные площади (для российских производителей);
• контракт на поставку или договор с зарубежными партнерами об уполномоченном представительстве (для импортеров);
• электронная подпись усиленного, квалифицированного типа (для принятия декларации).

Этапы сертификации:

1. Подготовка заявки, документов и передача в сертификационный центр.
2. Анализ характеристик продукции и выбор схемы подтверждения соответствия.
3. Проведение лабораторных испытаний.
4. Выдача готового документа.

Как получить сертификат на мед и начать маркировать в ЧЕСТНОМ ЗНАКЕ

Для получения сертификата обращайтесь в сертификационный центр «Делотест», где эксперты помогут пройти весь процесс от проведения необходимых испытаний до оформления сертификата.

Если товар подлежит обязательной маркировке или участвует в эксперименте по маркировке, специалисты помогут вступить в систему «Честный ЗНАК».

Консультации бесплатные.