ДС ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»

Сертификация "под ключ". Оформим и зарегистриуем любые разрешительные документы в короткие сроки.

ТР ТС 034 «О безопасности мяса и мясной продукции» вступил в полную силу с 01.05.2014. Нормативный акт устанавливает требования к показателям безопасности и качества подконтрольных продтоваров, а также к процессам их производства, хранения, транспортировки, организации сбыта и т.д. Положения документа обязательны к соблюдению изготовителями/ поставщиками, которые ведут коммерческую деятельность на территории Евразийского Союза.

В отношении каких товаров действует техрегламент?

В статье 1 нормативного акта указано, что его действие распространяется на следующий перечень продтоваров:

  • переработанное/ непереработанное мясо;
  • субпродукты;
  • жир и кости;
  • мясные бульоны;
  • колбасы;
  • сало, шпик;
  • мясопродукты для детского питания;
  • прочее.

Помимо требований к самому продовольственному товару, техрегламент устанавливает нормативы по его:

  • изготовлению;
  • доставке;
  • хранению;
  • продаже;
  • утилизации.

В ст. 1 ТР 034 указано, что его положения не распространяются на следующие изделия.

  1. Мясопродукты, изготовленные гражданами исключительно для личного употребления.
  2. Специализированная мясная продукция.
  3. Товары, в которых содержание мяса составляет менее 5%.
  4. Мясо птицы.
  5. Биоактивные добавки и лекарства на мясной основе.
  6. Продукты, которые реализуются в заведениях общественного питания.

Действие ТР направлено на недопущение попадания на рынок продукции, которая способна нанести вред здоровью граждан и окружающей среде, введения потребителей в заблуждение недобросовестными производителями и реализаторами.

Какие показатели мясопродуктов проверяются в лаборатории?

ТР ТС 034 о безопасности мяса предполагает обязательные испытания подконтрольной продукции в лаборатории. Экспертиза начинается с определения органолептических показателей: внешнего вида, цвета, запаха, доли жира, консистенции и других.

Проверке подлежат такие микробиологические свойства продуктов, как содержание:

  • мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов;
  • кишечной палочки;
  • Proteus;
  • клостридий;
  • дрожжей;
  • иного.

Микробиологические нормативы безопасности установлены отдельно для продуктов убоя и мясных консервов.

Также в лабораторных условиях исследуется содержание в мясопродуктах токсичных веществ:

  • свинца;
  • ртути;
  • хрома;
  • мышьяка;
  • пестицидов и т.д.

Отдельные нормативы по максимально допустимому содержанию этих элементов установлены для мяса и субпродуктов.

В мясопродуктах обязательному контролю подлежит содержание остатков:

  1. Антибиотиков.
  2. Антипротозойных средств.
  3. Инсектицидов.

Максимально допустимые показатели их содержания определены в Приложении №5 к ТР ТС 034.

Методики определения проверяемых показателей устанавливаются профильными государственными стандартами (ГОСТ). Итоги лабораторных исследований фиксируются в официальном документе – протоколе испытаний. Один его экземпляр остается на хранении в лаборатории, второй передается заявителю.

Схемы декларирования в рамках ТР 034

Основной формой оценки соответствия подконтрольного товара является декларирование. ДС ТР ТС 034 2013 регистрируется по одной из пяти схем:

  • 1д, 3д – используются для оценки серийного производства;
  • 6д – также применяется для серии, но доступна только тем предприятиям, которые сертифицировали систему менеджмента качества по стандарту ХАССП;
  • 2д, 4д – используются для декларирования разовой поставки.

При оценке серии декларация действует в отношении неограниченного количества продукции, которое будет выпущено предприятием за установленный период времени:

  1. До 3 лет – при применении схем 1д, 3д.
  2. До 5 лет – для схемы 6д.

Оценка партии предполагает, что декларация действует в отношении только тех изделий, которые входят в конкретную поставку, в течение всего периода их годности.

Как проходит декларирование мясопродуктов?

Чтобы пройти декларирование мясной продукции, предпринимателю необходимо:

  • оформить техническую документацию (можно использовать подходящий государственный стандарт или разработать технические условия);
  • привести производство в соответствие с требованиями ТР ТС 034;
  • организовать отбор (ввоз) и лабораторные исследования образцов.

Выполнить все оценочные мероприятия предприниматель вправе либо самостоятельно, либо при содействии специалистов из центра сертификации «Делотест».

Декларация технического регламента Таможенного Союза 034/2013 регистрируется самим заявителем (изготовителем или поставщиком) в дистанционном режиме. Для этого предприниматель заполняет специальное заявление в кабинете юрлица на Госуслугах. К нему прикладываются протоколы испытаний с положительным заключением экспертов, пакет документации заверяется усиленной ЭЦП.

Заявление рассматривается в трехдневный срок. Если ошибки или иные нарекания отсутствуют, Росаккредитация вносит декларацию под уникальным номером в единый реестр ФСА.

Другие формы оценки по ТР ТС 034/2013

Для отдельных категорий продукции декларирование заменяется другими формами оценками соответствия. Государственная регистрация. Проводится в отношении продуктов специализированного рациона. К нему относится питание для спортсменов, детей, диабетиков, беременных женщин и т.д. Процедура проводится:

  • на территории РФ – Роспотребнадзором;
  • в других странах ЕАЭС – уполномоченными госорганами.

Оценка предполагает лабораторные испытания, направленные на определение точного состава изделий и показателей санитарной безопасности.

Пройти гос.регистрацию вправе как производители, так и поставщики. По итогам экспертиз оформляется СГР.

Санитарно-ветеринарная экспертиза требуется для продукции животного происхождения, которая реализуется без предварительной обработки/ фасовки (например, мясных туш и отрезов, свежих субпродуктов). Порядок проведения процедуры регламентируется приказами Минсельхоза.

Оценочные мероприятия включают визуальный осмотр мяса и определение органолептических показателей, проверку свежести, характеристик безопасности. Также контролируется инфекционное благополучие животных, чистота тары, в которой перевозится товар.

Ветеринарное свидетельство выдается на одну проверенную партию. Оно действует до окончания срока ее годности или до завершения транспортировки.

ДС ТР ТС 034/2013 на мясо или другие виды разрешительной документации обязательны к получению для легальной работы на рынках Евразийского Союза. Продажа продукции, не прошедшей проверку безопасности, является административным правонарушением, за которое предусмотрена ответственность по ст. 14.43 КоАП РФ (штрафы, конфискация товара, принудительная остановка работы предприятия).

Остались вопросы? Все нюансы проведения оценок продтоваров по ТР ТС 034/2013 можно уточнить у экспертов центра «Делотест». Специалисты окажут всестороннее содействие в оформлении разрешительной документации.

Преимущества

Опыт работы наших экспертов более 5 лет

Срок получения от 1 дня

Сопровождение клиентов "под ключ"

Работаем по договору

Оперативная доставка документов

100% Гарантия результата

Наши клиенты

Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты
Делотест - наши клиенты

Отзывы

ООО «Вудворк» выражает благодарность Сертификационному центру «Делотест» за ответственное выполнения всего цикла работ, а также за достаточно быстрое и качественное решение поставленных задач.

ООО "Вудворк"

С компанией «Делотест» сотрудничаем более 3-х лет.
Специалисты компании профессионально, оперативно дают подробные консультации, поясняют тонкости и нюансы, которые могут помочь нам при ввозе, оперативно оформляют документы, что помогает нам быстро растаможить продукцию.
Стоимость документов минимальная, оговоренные сроки всегда выдерживают.
Очень приятно работать…

GHP GROUP

С компанией работаем очень давно.
Оформляем декларации и сертификаты по Техническим Регламентам :  010/2011 «О безопасности машин и оборудования»,  004/2011 «О безопасности низковольтного оборудования», ТР ТС 020/2011 «Электромагнитная совместимость технических средств».
Очень хотелось бы отметить компетентность…

ГРУППА КОМПАНИЙ «АВТОКЛЮЧ»

Контакты

109004, г.Москва

Аристарховский переулок 3с1

Заказать сертификат