Испытания питьевой воды

Испытания питьевой воды – необходимое условие для ее выпуска в обращение в любом из государств ЕАЭС. Оценочные мероприятия проводятся в обязательном порядке (в рамках декларирования или государственной регистрации), а также на добровольной основе. Выявляемые характеристики образцов фиксируются в протоколе, который служит основанием для оформления разрешительной и добровольной документации.

Когда потребуются исследования питьевой воды?

В отношении питьевой воды, которая поступает в продажу в государствах ЕАЭС в упакованном виде, действует профильный технический регламент 044/2017. Он распространяется на такие виды жидкости, как:

• купажированная;
• природная;
• обработанная;
• искусственно минерализованная;
• предназначенная специально для детей и т.д.

Согласно профильному регламенту, перед выпуском в продажу товар подлежит обязательной оценке безопасности. В зависимости от типа продукта процедура проводится в форме декларирования или государственной регистрации. В обоих случаях сертификационные мероприятия включают испытания образцов воды в лаборатории по методикам, которые определены государственными стандартами или иными законодательными актами.

Какие свойства напитка подлежат проверке?

Перечень характеристик продукции, которые подлежат обязательной проверке в лабораторных условиях, определяется профильным техническим регламентом 044/2017. Установлено, что изучаются следующие органолептические свойства:

• вкусовые качества;
• запах при комнатной температуре и нагреве;
• мутность;
• цвет;
• водородный показатель.

Исследуются такие показатели химического, газово-солевого состава.

1. Общая минерализация.
2. Общая жесткость.
3. Доля кальция, магния, соединений йода и т.д.
4. Содержание токсичных металлов (например, алюминия, кадмия, лития, молибдена, селена и прочих).
5. Содержание хлоридов и цианидов.
6. Содержание токсичных неметаллических элементов (бора, озона и мышьяка).
7. Доля галогенов.
8. Содержание загрязняющих веществ (ДДТ, нитритов, пестицидов, формальдегида и прочего).

Оценке соответствия в рамках ТР ТС 044/2017 подлежат такие микробиологические свойства напитка, как содержание:

• ОМЧ;
• БГКП;
• энтерококков;
• яиц гельминтов;
• иных патогенных микроорганизмов согласно Таблице №2 техрегламента.

Дополнительно исследуются радиоактивные характеристики жидкости, которые определяются следующими показателями:

• альфа-активностью;
• бета-активностью;
• долей природных и техногенных радионуклидов.

Нормативные значения для всех видов исследуемых показателей устанавливаются отдельно для разных типов воды: минеральной, обработанной и купажированной, предназначенной для детского питания.

Если исследования продукта проводятся в добровольном порядке, то проверяются только те свойства образцов, которые выбрал заявитель. Нормативы для этих показателей устанавливаются его производственным стандартом: техническими условиями или действующим ГОСТом.

Особенности исследований минеральной воды

В отношении минеральной воды в дополнение к изучению химической и микробиологической безопасности проводится оценка еще двух групп показателей:

1. Минеральный состав. Как правило, проверка проводится в два этапа: изучение состава жидкости непосредственно из источника и продукта, который расфасован в бутылки для реализации на рынке. Определяется содержание в товаре таких биоактивных элементов, как йод, железо, бром и прочие. Исходя из их концентрации, продукт относится к одной из двух категорий: лечебный или лечебно-столовый.
2. Бальнеологические исследования. Предполагают проверку минералки сразу после получения из источника или после расфасовки. В процессе экспертизы определяется, для лечения или профилактики каких патологий полезен напиток, при каких заболеваниях от употребления следует отказаться.

В каком порядке организуются лабораторные исследования?

В зависимости от формы оценки продукции заявитель обращается в:

• любую лабораторию по своему усмотрению – в случае использования схем декларирования 1д и 2д;
• в аккредитованную лабораторию – в случае декларирования товара по иным схемам или проведения государственной регистрации.

Исследования проводятся лабораторией на основании заявления от предпринимателя. Между сторонами заключается договор, где определяется стоимость и порядок оказания услуг. Эксперты обязаны утвердить программу испытаний, в которой указывается:

• перечень проверяемых показателей;
• используемые методики;
• применяемые измерительные приборы, материалы.

Образцы для испытаний отбирает сам предприниматель или эксперты лаборатории (в зависимости от схемы оценки). Отбор проб может производиться с производства, складских помещений или таможенного терминала. Оценочные процедуры включают не только непосредственно исследования, но и анализ производственного стандарта предприятия.

Результат проверки соответствия – выдача протокола испытания питьевой воды. В документе содержится ряд информации.

1. Данные о лаборатории и заказчике экспертиз.
2. Сведения о продукции.
3. Тех.регламент или госстандарт, в рамках которого проводились проверки.
4. Методика испытаний.
5. Выявленные параметры продукта.
6. Выводы экспертов о его качестве и безопасности.

Протоколу присваивается уникальный номер, он заверяется подписями уполномоченных сотрудников лаборатории, печатью. Один экземпляр документа обязательно должен храниться у предпринимателя.

Как проходит декларирование питьевой воды?

Согласно ТР ТС 044/2017, процедура декларирования воды включает:

• составление и анализ технической документации;
• отбор и испытания образцов товара;
• проверку производства на соответствие принципам системы ХАССП.

После завершения проверок и получения доказательных материалов предприниматель самостоятельно регистрирует декларацию ТР ТС. Для этого заполняется заявление в специальном сервисе – ФГИС Росаккредитации. Оно содержит данные о заявителе и его продукте, заверяется усиленной электронной подписью предпринимателя.

Декларирование проводится для серийного производства (схемы 1д, 3д, 6д) или для одной партии продукции (2д, 4д). В первом случае декларация действует в отношении неограниченного количества товара, который будет выпущен за установленный срок: от 1 до 5 лет.

Остались вопросы? Обратитесь в центр сертификации «Делотест», чтобы заказать индивидуальные консультации экспертов, получить содействие в организации лабораторных испытаний и других оценочных процедур.